Cải làn

Cải làn là một loại rau rất bổ dưỡng - đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn. Cải làn ăn rất giòn ,có vị bùi bùi đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại rau nào. Từ cải làn người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như : xào tỏi , xào bò, canh sườn... Cải làn là đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn ...

100.000₫

- +
Mua hàng

Cải làn là một loại rau rất bổ dưỡng - đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn. Cải làn ăn rất giòn ,có vị bùi bùi đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại rau nào. Từ cải làn người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như : xào tỏi , xào bò, canh sườn...

 

 Cải làn

Cải làn là đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn 

 

I, NGUỒN GỐC CỦA SẢN PHẨM 
 

Cải làn có nguồn gốc ở Nam và Trung Trung Quốc, nay đã được trồng phổ biến ở các nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.

Cải làn được bán tại cửa hàng thực phẩm sạch Standardfood được trồng tại Lạng Sơn , đây là nơi trồng cải làn nhiều và nổi tiếng nhất nước ta bởi cải làn hợp khí hậu ,thổ nhưỡng nên cho chất lượng cao, rất thơm ngon.
 

Cải làn có thân giòn, ngọt ,ăn rất bùi

 

Cải làn có thân giòn, ngọt, ăn rất bùi 

 

II, ĐẶC ĐIỂM CỦA RAU CẢI LÀN
 

Cây cải làn  là loài rau ăn lá, họ Cải (Brassicaceae). Lá màu xanh, phiến lá tròn, cuống lá hơi trắng. Hoa trắng hay vàng. Loại cây chịu nóng, nảy mầm ở 25 – 30°c sinh trưởng tốt nhất 18 – 28°c, nhiệt độ thấp sẽ hình thành và phát triển hoa. Có thể chịu được sương gió, nơi có đầy đủ ánh sáng, độ ẩm và tiêu nước tốt.

Cải làn được người dân địa phương trồng từ tiết đông chí, khi cây đang lớn mạnh thì bấm ngọn, để mỗi nách lá bật lên những chồi ngọn. Khi những chồi này thành búp ít lá rồi chúm chím nụ xanh thì thu hoạch (đây là lúc chất dinh dưỡng trong cây tập trung nhiều nhất). Người trồng ngắt từng ngọn dài từ 20 đến 25 cm. Búp cải làn mập mạp như ngồng cải sen dưới xuôi, nhưng tuyệt nhiên không ngăm ngẳm đắng.
Mùa thu hoạch ngồng cải làn từ tháng 4 tới tháng 8. Qua tháng 9, tháng 10, rau này rất hiếm và đắt gấp 4-5 lần chính vụ.
Cải làn mua về thái khúc, rửa sạch, dùng luộc, nấu, xào đều hợp vị. Muốn luộc cải làn thì thái dài hơn, nước vừa sôi cho rau vào, để sôi lại gần một phút là chín, vì đó là mầm non chưa có xơ già. Rau ngồng cải luộc chấm mắm giấm đã ngon, chấm với nước sốt vịt quay Lạng Sơn càng đã, mà ăn cùng muối vừng càng đậm đà. Nước luộc rau xanh mát, trong trẻo, thêm chút gia vị thành món canh ăn với dưa cà rất hợp.

Phần ăn được của cải làn là phần ngồng .Do cải làn chứa nhiều tinh bột cho nên ăn không mềm như ruột rau nhưng lại rất giòn, có mùi vị đặc biệt, do cải làn có màu xanh sẫm cho nên đã trở thành một màu sắc được yêu thích trên bàn ăn.

 

cẢI LÀN

 

III, CÔNG DỤNG CỦA CẢI LÀN
 

Cải làn có một chất vị hơi đắng, có thể kích thích thần kinh vị giác, tăng sự thèm ăn, và thúc đẩy đường ruột dạ dày nhu động, giúp cho tiêu hoá. Trong cải làn còn có một thành phần vị đắng khác nữa có thể hạn chế trung ương thần kinh nhiệt độ hưng phấn quá mức, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
Cải làn còn chứa nhiều cellulose, có thể chống táo bón.
Đông y cho rằng: rau cải làn còn thanh nhiệt giải độc, làm sáng mắt.

 

IV, MÓN NGON TỪ CẢI LÀN 
 

CẢI LÀN SỐT GỪNG TỎI

 

Cải làn xào tỏi ớt

 

Nguyên liệu làm cải làn sốt gừng tỏi


450g cải làn 
1 muỗng canh dầu ăn
1 thìa cà phê gừng nạo, 1 nhánh tỏi, 1/2 thìa ớt cay
1 muỗng miso paste (tương miso)
1 thìa xì dầu
1/4 thìa dầu hạt vừng

 

Cách làm cải làn sốt gừng tỏi


- Bước 1 : Cải làn rửa sạch, cắt làm đôi
- Bước 2 : Cho nước vào nồi, sau đó cho phần gốc của cải làn vào luộc
- Bước 3 : Khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho tiếp phần ngọn cải làn lên trên, đậy vung lại và tiếp tục luộc chín
 Rau chín thì bạn cho ra đĩa.
- Bước 4 : Trong một chảo khác, bạn cho dầu ăn, sau đó cho dầu hạt vừng, gừng, tỏi băm nhỏ, ớt vào đảo cho thơm
Tiếp đó cho tương miso, xì dầu vào đảo sôi
- Bước 5 : Hoàn thành 
Cho nước xốt vừa nấu rưới lên cải làn là bạn đã được một món ngon đãi cả nhà rồi.

 

═════════

🏪 StandardFood - Hệ thống Thực Phẩm Sạch Uy Tín tại Hà Nội cung cấp nguyên liệu thực phẩm sạch, sẵn sàng phục vụ cho nhu cầu ẩm thực của quý khách!

💲 Cơ sở 1 : Số 5 Trần Nguyên Hãn, Hoàn Kiếm Hà Nội - 04.62910429
💲 Cơ sở 2 : Số 101 Giang Văn Minh, Ba Đình, Hà Nội - 04.63290793
🚚 Free Ship hóa đơn > 300k
☎ Hotline đặt hàng ONLINE : 04.62938204